培根和芦笋天生一对，卷一卷，煎得香喷喷，外焦里嫩，一次能吃10个，实在太香了！芦笋虽然是蔬菜，却比肉还贵。芦笋培根卷里的芦笋最好吃了，爽脆可口，造型美观，老少都爱吃。

芦笋虽然贵，但是购买的人从来就不减，芦笋不仅好吃，营养价值也高，含有丰富的维生素、微量元素、氨基酸，尤其是是人体需要的硒微量元素，比其他蔬菜都要高，与蘑菇接近，甚至可与海鱼、海鲜的含硒量媲美。

挑选芦笋有三个口诀，买粗不买细，买短不长，买白不买绿。好的芦笋肥大短粗，脆嫩爽口，另外不管任何一种芦笋只要出土就会变绿，出土前的芦笋鲜嫩可口，出土太久的芦笋就老了，不能吃。芦笋外皮光滑，水煮的时候可以放少许盐，容易入味。接下来就分享芦笋的经典的做法——芦笋培根卷：

【培根芦笋卷】食材：培根、芦笋、胡椒粉、盐、黄油。其中芦笋要挑选新鲜肥大短粗的，颜色翠绿。黄油煎培根卷，比其他食用油要好吃。

芦笋洗净切段，煮锅倒入适量的清水煮沸之后，放入芦笋、少许盐汆烫熟，立刻捞出，用冰水浸泡。快速冷却，能保持芦笋的翠绿颜色。挑选芦笋的时候，中间有白色的说明是老的芦笋，千万不能选择。

培根室温下解冻，切成3断，这种培根比较长，切3断刚好可以把芦笋卷起来，切2段，卷的太厚，煎出来的培根就不香了。

把芦笋放在培根上，从一头卷起，刚好卷2卷，另外切芦笋的时候要比培根的宽度多2-3厘米，芦笋露在培根二头各1厘米左右，好看又好吃，卷好之后可以借助牙签固定形状之后取出牙签。

平底锅热锅，切一小块黄油放入锅里，融化，把卷好的芦笋培根均匀放入平底锅，用中火煎之前微黄，翻转撒些胡椒粉。

继续煎至培根焦脆，翻转的时候撒胡椒粉，这道菜煎的时候注意火候，火太大容易糊，火小培根不香，芦笋不脆。煎至香喷喷就可以出锅了。喜欢吃湿的芦笋培根卷，就需要把煮好的酱汁淋在煎好的芦笋培根卷上。

【sourcehe温馨小贴士】1.挑选芦笋的时候看看芦笋切开的口里中间是否有白点，有白点芦笋是老的咬不动，千万不能要。2.芦笋外皮光滑不易入味，汆烫芦笋的时候需要放少许盐，不仅保存颜色翠绿还更美味。3.培根切段的时候，要给芦笋2-3卷的长度，可以刚好卷起。太长卷的太好煎的就不焦香。

培根芦笋卷，你喜欢吃吗？如果你也喜欢吃芦笋一定要试试这个方法，别老炒着吃。期待你留言，分享你喜欢吃的家常菜。